Закуски

Традиционные соления к вашему столу: черемша, маринованный чеснок, малосольные огурцы, малосольные помидоры, квашеная капуста и маринованные грузди с маслятами.

Говяжий язык. Подаются со сливочным хреном.

Из собственной коптильни: утиная грудка с розмарином с/к, говядина с/к и колбаса варено-копченая курино-свиная.

Из собственной коптильни: куриная грудка х/к, варено-копченый рудет из свиной грудинки, запеченный куриный рулет с черносливом, фисташками, грецким орехом и шпигованная буженина.

Тонко нарезанная говяжья вырезка с соусом «Цитронель». Подается с пармезаном, рукколой и лимоном и кремом "Бальзамик".

Ломтики домашнего сала и варенокопченой грудинки, малосольные огурцы и зубчики чеснока с тостами из бородинского хлеба и горчицей.

Нежная слабосоленая семга. Подается с белым багетом, сливочным маслом и лимоном.

Классическая селедка с маринованным луком и сельдь на немецкий манер в сметане с яблоком, подается с отварным картофелем и укропом.

Сыры "Чанах", "Лори", копченые "Чечил" и "Сулугуни". Подаются с грецким орехом, виноградом и пучками зелени из свежих укропа, петрушки и зеленого лука.

Сыры "Пармезан", "Дор-блю", "Моцарелла", "Камамбер" и "Чеддер". Подаются с трюфельным медом, красной смородиной и маринованным кумкватом.

Хрустящий картофель с опятами, обжаренными на сливочном масле, с чипсами из шампиньонов и с миниатюрными вешенками-фри. Заправляется сливочным соусом из белых грибов.

Острый хрустящий картофель с колбаской "Чоризо" и "Охотничьими" колбасками. Заправляется средне-острым соусом "Спайс", дополненный корнишонами и пармезаном.

Хрустящий картофель с шашлыком из бедра цыпленка, дополненные сладкими томатами черри, корнишонами и пармезаном с оригинальным соусом "Цезарь".