Банкетное меню

Канапе.

Слабосоленая семга с перепелиным яйцом и красной икрой.

Канапе с палтусом холодного копчения, томатами черри и сливочно-творожным соусом на тосте.

Канапе с осетриной горячего копчения, с творожным кремом и черри на тосте.

Канапе-салат из палтуса холодного копчения, томатов, авокадо и базилика.

Канапе с семгой и сырным муссом.

Закуска.

Канапе.

Канапе.

Канапе.

Канапе.

Канапе.

Канапе.

Канапе.

Канапе.

Канапе.

Канапе.

Канапе с осетриной горячего копчения, сыром моцарелла, салатом фризе и клубникой.

Канапе.

Мини-пирожки с мясом.

Капкейк с фруктовым конфитюром.

Мини-пирожки с рисом и яйцом.

Мини-пирожки с грибами.

Мини-пирожки с капустой.

Мини-пирожки с картофелем и грибами.

Мини-пирожки с яблоком.

Десерт.

Ассорти деликатесов домашнего приготовления: говяжий ростбиф, буженина, рулет из курицы с черносливом, язык говяжий отварной, карбонат запеченный. Подается с хреном и горчицей.

Подается с домашней горчицей и сливочным хреном.

Рулетики из баклажанов, фаршированные сыром Асьяго, чесноком, грецким орехом с майонезом.

Пармская ветчина с дыней и рукколой.

Ассорти сыров: Маасдам, Чеддер, Моцарелла, Эдамер и Дор-блю. Подается с грецкими орехами, виноградом, клубникой, красной смородиной и медом.

Ассорти сырных рулетов: с орехами, ветчиной и базиликом. Подается с тремя соусами, виноградом, клубникой и красной смородиной.

Ассорти сырных рулетов: с беконом, чили перцем и кинзой, с тархуном. Подается с тремя соусами, виноградом, клубникой и красной смородиной.

Петрушка, укроп, кинза, базилик, лук зеленый, тархун, мята.

Ассорти из помидоров, огурцов, сельдерея, перца болгарского и редиса.

Пармская ветчина с грушей.

Атлантическая сельдь с отварным картофелем и кольцами красного лука.

Подаются с горчицей и хреном.

Осетрина г/к, осетрина х/к.

Угорь г/к.

Палтус х/к.

Семга с/с.

Салат из языка, бекона, копченого куриного филе, картофеля и маринованных огурцов с соусом из майонеза и базиликом.

Классический салат «Оливье» на Ваш выбор: куриный или с отварной говядиной.

Салат с рукколой, свежим базиликом и тархуном, маринованными и свежими черри. Подается с кальмарами и тигровыми креветками-гриль.

Салат с охотничьими колбасками, картофелем, сыром гауда и маринованными корнишонами, заправленный майонезом.

Салат из языка, ветчины, болгарского перца, яйца, огурцов и картофеля, заправленный майонезом.

Салат с кальмарами, шампиньонами, обжаренным луком, яйцом, заправленный майонезом.

Припущенные в вине мини-осьминоги с миксом салатов, вялеными томатами и сладким перцем, заправленный соусом «Цитронель».

Салат из языка, перца болгарского и яблока, заправленный майонезно-горчичным соусом.

Салат из куриного филе, ветчины, сыра гауда и картофеля пай, заправляется соусом «Ремулад».

Жульен из шампиньонов.

Куриное филе с беконом и дижонской горчицей с болгарским перцем.

Филе семги с беконом и базиликом. Подается со сметанно-мятным соусом и красной икрой.

Баклажаны и помидоры, запеченные с красным луком и чесночным маслом. Подаются с соусом «Песто».

Сыр моцарелла и перец чили, запеченный в тесте фило. Подается с соусом «Маракуйя».

Обжаренные с соевым соусом овощи (цукини, перец болгарский, морковь, сельдерей), запеченные в тесте фило. Подается с томатным соусом «Сальса».

Баклажаны и помидоры, запеченные с сыром моцарелла и томатным соусом с чесноком и свежим базиликом.

Подается с припущенными овощами в сливочно-икорном соусе. *Указан минимальный вес сырого продукта.

Гигантский сибас, запеченный с вялеными томатами, артишоками, каперсами и анчоусами.

Запеченное с овощами филе черной трески. Подается с соусом «Руккола».

Запеченный осетр. Подается со сливочно-икорным соусом. *Указан минимальный вес сырого продукта.

Запеченный судак, фаршированный кнельной массой со сливками, маслинами и оливками. *Указан минимальный вес сырого продукта.

Целиковая семга со сливочно-креветочным соусом.

Запеченное филе семги на коже с пряной корочкой из трав. Подается со сливочно-базиликовым соусом.

Запеченное филе семги на коже, фаршированное мини-каракатицами и осьминожками.

Запеченная индейка. Подается с помидорами черри, фаршированными ассорти трав. *Указан минимальный вес сырого продукта.

Утка, фаршированная квашеной капустой с яблоками и клюквой. *Указан минимальный вес сырого продукта.

Запеченное с пряными травами каре ягненка. Подается с томлеными грушами и шпинатом.

Запеченная корейка ягненка в пряной панировке.

Запеченная с пряными травами баранья нога. Подается с вишневым соусом. *Указан минимальный вес сырого продукта.

Телячья нога, запеченная с пряными травами. *Указан минимальный вес сырого продукта.

Запеченная телячья корейка. Подается с овощами-гриль.

Запеченный с травами говяжий тонкий край. Подается картофелем бэби и сливочно-грибным соусом.

Шпигованная свиная шея, запеченная в горчичном соусе.

Запеченный в пряных травах свиной окорок с майонезом. Подается с горчично-медовым соусом. *Указан минимальный вес сырого продукта.

Свиная корейка, запеченная с беконом, персиками и пряными травами.

Запеченный молочный поросенок, с тальятелле и белыми грибами. *Указан минимальный вес сырого продукта.

Запеченный молочный поросенок рубленый. *Указан минимальный вес сырого продукта.

Запеченный молочный поросенок. Гарнируется гречкой и белыми грибами.

Запеченный молочный поросенок, фаршированный кнельной массой из свиной шеи с фисташками и сыром моцарелла. *Указан минимальный вес сырого продукта.

Баклажаны, цукини, болгарский перец, помидоры, лук.

Гарнир.

Стручковая фасоль, цукини, брокколи, цветная капуста, морковь, картофель.

Гарнир.

Дыня.